shelf. coffee
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James Hoffmann

Ultimate V60 Technique. Bloom com swirl, 2 despejos, stir e swirl finais, alvo ~3:30.

Zona ideal
Rendimento
500 ml
↕ arraste para ajustar · 200–500 ml
✓ na zona ideal
Café 30g
Proporção 1:16.7
Temperatura 95°C
Torra Clara – Média
Moagem Média-fina
X-RayAs peças do método e o que fazer antes de iniciar.
Bancada V60
shelf.coffee · X-Ray

Carregando a bancada…

Selecione uma peça para conhecer sua função

Filtro de papel

O papel retém o pó e deixa a bebida passar. Use um filtro compatível com o tamanho do seu V60.

Dobre a costura, encaixe o papel e escalde antes de colocar o café.

Etapas · 5
01 Bloom + swirl — 60 ml Bloom 0:45
02 Despejo principal — 300 ml Forte 1:15
03 Despejo final — 500 ml Forte 1:45
04 Stir 1:55
05 Swirl final 3:30
Glossário 4
Bloom
Pré-infusão. Uma pequena dose de água sobre o pó (geralmente 2x o peso do café) que libera o CO2 do café fresco. Sem isso a extração fica desigual.
Swirl
Movimento circular suave do dripper. Nivela a cama de café e libera finos presos nas paredes, melhorando a uniformidade da extração.
Cama de café (bed)
Camada de café molhado dentro do dripper. Uma cama plana e nivelada extrai mais uniforme; canais e crateras criam canalização (channeling).
Drawdown
Tempo entre o último despejo e o fim do escoamento. Drawdown muito longo indica moagem fina demais ou bed clogged; muito curto, moagem grossa demais.