shelf. coffee
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Lance Hedrick

Receita diária do Lance Hedrick: bloom e um único despejo principal de fluxo controlado. Sem swirl — a agitação vem do despejo. Total ~2:00.

Zona ideal
Rendimento
250 ml
↕ arraste para ajustar · 200–400 ml
✓ na zona ideal
Café 15g
Proporção 1:16.7
Temperatura 93°C
Torra Clara – Média
Moagem Média-fina
X-RayAs peças do método e o que fazer antes de iniciar.
Bancada V60
shelf.coffee · X-Ray

Carregando a bancada…

Selecione uma peça para conhecer sua função

Filtro de papel

O papel retém o pó e deixa a bebida passar. Use um filtro compatível com o tamanho do seu V60.

Dobre a costura, encaixe o papel e escalde antes de colocar o café.

Etapas · 4
01 Bloom — 45 ml Bloom 0:10
02 Descanso 0:45
03 Despejo principal — 250 ml Forte 1:10
04 Drawdown 2:00
Glossário 2
Bloom
Pré-infusão. Uma pequena dose de água sobre o pó (geralmente 2x o peso do café) que libera o CO2 do café fresco. Sem isso a extração fica desigual.
Drawdown
Tempo entre o último despejo e o fim do escoamento. Drawdown muito longo indica moagem fina demais ou bed clogged; muito curto, moagem grossa demais.