Receita do manual do Rapid Brewer: café moído fino tampado até a primeira linha do cesto, câmara cheia até 160 ml, 2 minutos de imersão e 4 a 5 bombeadas. A saída é concentrado — dilua 1:2 ou 1:3 na xícara.
Zona ideal
Rendimento
160 ml
↕ arraste para ajustar · 120–160 ml
✓ na zona ideal fora da zona ideal (150–160)
Café 20g
Proporção 1:8
Temperatura 94°C
Torra Clara – Média
Moagem Fina (entre espresso e filtro)
Antes de começar2
- Moer finoMoa o café fino, entre espresso e filtro. Grosso demais e a câmara esvazia antes da hora de bombear.
- Dosar e tamparPreencha o cesto com café até a primeira linha e comprima com o tamper, firme e por igual.
Etapas · 3
01 Encher a câmara — 160 ml 0:15
02 Imersão 2:15
03 Bombear 2:45
Glossário2
- Imersão
- Método em que o café fica submerso na água por um tempo (Aeropress, Clever, French Press). Oposto de percolação, onde a água passa pelo café (V60, Chemex).
- Plunge (pressão)
- Pressionar o êmbolo (Aeropress) ou o filtro (French Press) para separar o café da borra. Pressão e velocidade afetam corpo e amargor.
