Americano longo
Concentrado no OXO Rapid Brewer + diluição com água quente. Caminho realista pra bebidas longas — a câmara só comporta 160 ml por ciclo.
Café 20 g
Torra Clara – Média
Água 300 ml
Temperatura 95 °C
Proporção 1:15
Moagem Média
Etapas · 5
01 Brew na câmara — 80 ml 0:10
02 Pré-infusão 0:40
03 Pulse 1:00
04 Drawdown 1:30
05 Diluir — 300 ml 2:00
Glossário2
- Bloom
- Pré-infusão. Uma pequena dose de água sobre o pó (geralmente 2x o peso do café) que libera o CO2 do café fresco. Sem isso a extração fica desigual.
- Drawdown
- Tempo entre o último despejo e o fim do escoamento. Drawdown muito longo indica moagem fina demais ou bed clogged; muito curto, moagem grossa demais.
