shelf. coffee
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Tradicional

Matcha fino, preparo do dia a dia japonês. Leve, aerado e com espuma suave.

Zona ideal
Rendimento
70 ml
↕ arraste para ajustar · 60–120 ml
✓ na zona ideal
Matcha 2g
Proporção 1:35
Temperatura 75°C
Moagem Cerimonial
X-RayAs peças do método e o que fazer antes de iniciar.
Bancada matcha
shelf.coffee · X-Ray

Carregando a bancada…

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Chawan

A tigela de chá. O fundo largo dá espaço para o chasen bater sem respingar.

Seque bem por dentro antes de peneirar: uma gota de água vira grumo.

Etapas · 4
01 Peneirar 0:15
02 Despejar água — 70 ml 0:25
03 Bater com chasen 0:45
04 Acabamento 0:55
Glossário 2
Chawan
Tigela tradicional japonesa usada para preparar e beber matcha. Larga e funda o suficiente para o batimento com o chasen.
Chasen
Batedor de bambu com 80–120 cerdas usado para misturar matcha com água formando espuma. Movimento rápido em 'M' ou 'W' é mais eficiente.