Usucha
Matcha fino, preparo do dia a dia japonês. Leve, aerado e com espuma suave.
Matcha 2 g
Água 70 ml
Temperatura 75 °C
Proporção 1:35
Moagem Cerimonial
Antes de começar1
- Preaquecer o chawanDespeje água quente no chawan, esvazie e seque com um pano limpo antes de peneirar o matcha.
Etapas · 4
01 Peneirar 0:15
02 Despejar água — 70 ml 0:25
03 Bater com chasen 0:45
04 Acabamento 0:55
Glossário2
- Chawan
- Tigela tradicional japonesa usada para preparar e beber matcha. Larga e funda o suficiente para o batimento com o chasen.
- Chasen
- Batedor de bambu com 80–120 cerdas usado para misturar matcha com água formando espuma. Movimento rápido em 'M' ou 'W' é mais eficiente.
