Versão gelada com leite. Whisk uma pasta concentrada com pouca água quente, depois despeje sobre gelo + leite gelado.
Zona ideal
Rendimento
210 ml
↕ arraste para ajustar · 180–280 ml
✓ na zona ideal fora da zona ideal (200–240)
Matcha 2g
Proporção 1:105
Temperatura 80°C
Moagem Cerimonial
Antes de começar1
- Preparar copoEncha um copo alto com gelo (~120 g) e despeje 180 ml de leite gelado.
Etapas · 4
01 Peneirar 0:15
02 Água quente — 30 ml 0:20
03 Whisk em M 0:45
04 Despejar sobre gelo — 210 ml 1:00
Glossário1
- Bloom
- Pré-infusão. Uma pequena dose de água sobre o pó (geralmente 2x o peso do café) que libera o CO2 do café fresco. Sem isso a extração fica desigual.
