shelf. coffee
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Comunidade

Versão gelada com leite. Whisk uma pasta concentrada com pouca água quente, depois despeje sobre gelo + leite gelado.

Zona ideal
Rendimento
210 ml
↕ arraste para ajustar · 180–280 ml
✓ na zona ideal
Matcha 2g
Proporção 1:105
Temperatura 80°C
Moagem Cerimonial
X-RayAs peças do método e o que fazer antes de iniciar.
Bancada matcha
shelf.coffee · X-Ray

Carregando a bancada…

Selecione uma peça para conhecer sua função

Chawan

A tigela de chá. O fundo largo dá espaço para o chasen bater sem respingar.

Seque bem por dentro antes de peneirar: uma gota de água vira grumo.

Etapas · 4
01 Peneirar 0:15
02 Água quente — 30 ml 0:20
03 Whisk em M 0:45
04 Despejar sobre gelo — 210 ml 1:00
Glossário 1
Bloom
Pré-infusão. Uma pequena dose de água sobre o pó (geralmente 2x o peso do café) que libera o CO2 do café fresco. Sem isso a extração fica desigual.