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Kalita

Kalita Wave Padrão

Fundo plano, 3 furos. Extração uniforme, perdoadora com despejos.

Zona ideal
Rendimento
360 ml
↕ arraste para ajustar · 250–500 ml
✓ na zona ideal
Café 22g
Proporção 1:16
Temperatura 94°C
Torra Clara – Média
Moagem Média
X-RayAs peças do método e o que fazer antes de iniciar.
Bancada Kalita Wave
shelf.coffee · X-Ray

Carregando a bancada…

Selecione uma peça para conhecer sua função

Filtro Wave

Papel de fundo chato com 20 pregas. As pregas afastam o papel da parede, e a água desce pelo fundo, por igual.

Não amasse as pregas ao encaixar; escalde com cuidado para o filtro não murchar.

Etapas · 6
01 Bloom — 60 ml Bloom 0:45
02 1º despejo — 180 ml Moderado 1:15
03 Descanso 1:30
04 2º despejo — 270 ml Moderado 2:00
05 Descanso 2:15
06 Despejo final — 360 ml Moderado 2:45
Glossário 1
Bloom
Pré-infusão. Uma pequena dose de água sobre o pó (geralmente 2x o peso do café) que libera o CO2 do café fresco. Sem isso a extração fica desigual.