French Press Hoffmann
Método Ultimate French Press. Imersão 4min + quebrar crosta + skim + decantar.
Café 60 g
Torra Média – Escura
Água 1000 ml
Temperatura 94 °C
Proporção 1:16.7
Moagem Grossa
Antes de começar1
- Preaquecer a prensaEncha a French Press com água quente. Deixe por 30s e descarte.
Etapas · 5
01 Despejar água — 1000 ml 0:30
02 Imersão 4:00
03 Quebrar crosta 4:30
04 Descansar 9:30
05 Servir 10:30
Glossário3
- Imersão
- Método em que o café fica submerso na água por um tempo (Aeropress, Clever, French Press). Oposto de percolação, onde a água passa pelo café (V60, Chemex).
- Crosta
- Camada de café que flutua na superfície durante imersão (típico de French Press e cupping). Quebrar a crosta libera aromas e ajuda a decantar os finos.
- Finos (fines)
- Partículas muito pequenas de café geradas pela moagem. Aceleram a extração e podem entupir o filtro; agitação ajuda a redistribuí-los.
