French Press Hoffmann
Método Ultimate French Press. Imersão 4min + quebrar crosta + skim + decantar.
Zona ideal
Rendimento
1000 ml
↕ arraste para ajustar · 500–1000 ml
✓ na zona ideal fora da zona ideal (600–1000)
Café 60g
Proporção 1:16.7
Temperatura 94°C
Torra Média – Escura
Moagem Média-grossa
Antes de começar1
- Preaquecer a prensaEncha a French Press com água quente. Deixe por 30s e descarte.
Etapas · 5
01 Despejar água — 1000 ml 0:30
02 Imersão 4:00
03 Quebrar crosta 4:30
04 Descansar 9:30
05 Servir 10:30
Glossário3
- Imersão
- Método em que o café fica submerso na água por um tempo (Aeropress, Clever, French Press). Oposto de percolação, onde a água passa pelo café (V60, Chemex).
- Crosta
- Camada de café que flutua na superfície durante imersão (típico de French Press e cupping). Quebrar a crosta libera aromas e ajuda a decantar os finos.
- Finos (fines)
- Partículas muito pequenas de café geradas pela moagem. Aceleram a extração e podem entupir o filtro; agitação ajuda a redistribuí-los.
