James Hoffmann

Hoffmann Clever

Name: Hoffmann Clever
Total time: 6 min 10 s
Yield: 500 ml
Cuisine: Café
Ingredients: 30 g de café moagem média; 500 ml de água a 95°C

Técnica de imersão longa com drawdown controlado. Corpo da imersão, limpeza do filtro.

500 ml

250 Zona ideal 300–500 ml 500

Café 30 g

Torra Clara – Média

Água 500 ml

Temperatura 95 °C

Proporção 1:16.7

Moagem Média

Etapas · 5

01 Despejo único — 500 ml 0:30

02 Imersão 4:30

03 Quebrar crosta 4:40

04 Descanso 5:10

05 Abrir na xícara 6:10