WAC 2024 (Stanica)
Receita campeã do World AeroPress Championship 2024. Posição upright, brew curto a 84°C com bypass de água gelada na carafe pra travar aromas.
Café 18 g
Torra Clara – Média
Água 170 ml
Temperatura 84 °C
Proporção 1:9
Moagem Média (espresso/filtro)
Antes de começar2
- Bypass na carafeColoque 70 ml de água a ~50°C na carafe antes de encaixar o AeroPress em cima.
- Filtro duploUse 2 papéis no cap (Flow Control se tiver). Não enxague antes.
Etapas · 5
01 Brew na câmara — 70 ml 0:15
02 Saturar 0:25
03 Stir NSEW 0:40
04 Steep 0:50
05 Press 1:10
Glossário2
- Bloom
- Pré-infusão. Uma pequena dose de água sobre o pó (geralmente 2x o peso do café) que libera o CO2 do café fresco. Sem isso a extração fica desigual.
- Pulses (despejos)
- Técnica de despejar a água em várias rodadas curtas em vez de um único despejo contínuo. Aumenta a agitação e a extração; controla o tempo de drawdown.
