Método oficial. Posição normal, mais rápido e acessível.
Zona ideal
Rendimento
200 ml
↕ arraste para ajustar · 160–200 ml
✓ na zona ideal fora da zona ideal (180–200)
Café 17g
Proporção 1:12
Temperatura 80°C
Torra Clara – Média – Escura
Moagem Média-fina
Antes de começar2
- Montar AeropressInsira o filtro no porta-filtro e rosqueie na câmara na posição normal sobre a xícara.
- Scald do filtroDespeje um pouco de água quente para molhar o filtro. Descarte a água da xícara.
Etapas · 4
01 Despejar água — 200 ml 0:10
02 Mexer 0:20
03 Imersão curta 1:00
04 Pressionar 1:30
Glossário3
- Imersão
- Método em que o café fica submerso na água por um tempo (Aeropress, Clever, French Press). Oposto de percolação, onde a água passa pelo café (V60, Chemex).
- Agitação
- Qualquer ação que mexe a cama de café (despejo forte, swirl, mexida com colher). Mais agitação = mais extração. Use com moderação.
- Plunge (pressão)
- Pressionar o êmbolo (Aeropress) ou o filtro (French Press) para separar o café da borra. Pressão e velocidade afetam corpo e amargor.
