Método invertido para controle total de imersão. Doce e equilibrado.
Zona ideal
Rendimento
220 ml
↕ arraste para ajustar · 180–220 ml
✓ na zona ideal fora da zona ideal (195–220)
Café 18g
Proporção 1:12
Temperatura 85°C
Torra Clara – Média
Moagem Média-fina
Antes de começar2
- Montar invertidaColoque o êmbolo na câmara até a marca 4 e vire de cabeça para baixo. O êmbolo fica embaixo.
- Scald do filtroMolhe o filtro com água quente e descarte. Deixe separado para o final.
Etapas · 4
01 Adicionar água — 220 ml 0:10
02 Mexer 0:20
03 Imersão 1:30
04 Inverter + pressionar 2:00
Glossário3
- Imersão
- Método em que o café fica submerso na água por um tempo (Aeropress, Clever, French Press). Oposto de percolação, onde a água passa pelo café (V60, Chemex).
- Agitação
- Qualquer ação que mexe a cama de café (despejo forte, swirl, mexida com colher). Mais agitação = mais extração. Use com moderação.
- Plunge (pressão)
- Pressionar o êmbolo (Aeropress) ou o filtro (French Press) para separar o café da borra. Pressão e velocidade afetam corpo e amargor.
